Jahe (Zingiber officinale) adalah
tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat.
Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan
pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae
(temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari
kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, Singaberi.
Jahe diperkirakan berasal dari India.
Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Tiongkok
Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia
Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman
kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan
segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.
Sumber: Wikipedia
Tidak ada komentar:
Posting Komentar